Boulangerie Levain (en tant que chef de projet pour Siris/Coombs Architects)
New York, NY
Bien que Levain Harlem soit beaucoup plus grand que le premier magasin, il continue de mettre l’accent sur le processus de fabrication. L’espace de vente brillante, recouverte d’acier inoxydable, encadre le spectacle sensuel de la boulangerie au-delà. Les visiteurs sont immédiatement confrontés aux images et aux odeurs de cuisson. Un élévateur à biscuits se connecte aux bureaux et au centre d’expédition ci-dessous.